Помидоры, фаршированные баклажанами

8 крупных помидоров,
2 баклажана,
2 яйца,
две столовых ложки тертого сыра,
2 литров уковицы,
0,5 стакана растительного масла,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовых ложки рубленой зелени укропа и петрушки
(базилика, кинзы),
одна столовая ложка молотых сухарей,
оль, перец по вкусу,
мускатный орех.

Баклажаны вымыть, срезаем концы, ошпарим
кипятком, чтобы ушла горечь, нарезаем кубиками и
обжарим на растительном масле. Помидоры
подготовим: срезаем верхушки и удалим мякоть.
Лук измельчим, обжарим на растительном масле,
добавим мякоть помидоров и обжаренные
баклажаны, протушить при постоянном
перемешивании, добавим соль, перец и
измельченный чеснок. В горячую массу вобьем яйца,
перемешаем, добавим мускатный орех и рубленую
зелень. Полученной массой заполним помидоры,
посыпаем сухарями и тертым сыром, покроем
срезанной верхушкой и слегка сбрызнем
растительным маслом. запечем в духовке на
среднем огне 5-7 минут.